天 婦 羅 油 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年9月29日—炸油──必須不斷更換，由於維持香氣是天婦羅的第一考量，因此不能只補新油而是要全部換油。調和的炸油必須事先備好低溫烘焙、極淡色的胡麻油，以1：3 ...

2021年1月5日—天麩羅的料理順序是先裹粉、然後沾麵衣、再油炸。而炸鍋會準備兩口不同油溫的油鍋，一個溫度較低，在170～175°C左右，另外一個則是油溫較高的180～190°C ...

傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上厚重的小麥粉和木薯粉的漿油炸，粉漿一般只會用水調和，也有高級料理會加入蛋黃、蛋清、醬油、味噌來增加風味。關西的天婦羅中有一種 ...

2020年9月4日—通常油溫在160度不會產生氣泡，麵衣會緩慢下沉及緩慢浮出。170度才適合油炸，此時氣泡無聲。180度時麵衣落下油鍋時會產生氣泡並快速下沉，油炸後氣泡會變 ...

2018年4月2日—質地較堅硬的蔬菜都很適合油炸，例如青椒、茄子、洋蔥、菇類、四季豆、蘆筍、南瓜、牛蒡和地瓜等，炸過後顏色也更鮮豔漂亮；而脆弱的葉菜類雖然較不適合油 ...

2024年1月2日—因此，油炸天婦羅時，必須全心全意留心注意油的狀態。天婦羅花（炸酥）和沉入底部的炸渣，正是污染油鍋的元兇，必須持續不停地將之撈出來。此外，油鍋 ...

機油天婦羅（日語：モービル天ぷらmōbirutenpura，也作モビール天ぷらmobīrutempura）是第二次世界大戰之後曾存在於沖繩的一種以機油烹調的油炸食品。

2022年3月29日—和食經典料理之一，就是天婦羅。將各式各樣的食材沾裹上由小麥粉和水調成的粉漿後，再油炸的料理。此油炸料理的誕生由來，據說是在15世紀左右，約與 ...